Il mangiare.

I PANE E SALAME.

glass
'nduja e stracciatella.1, 7
IL DIAVOLO E L’ANGELO DEL MERIDIONE: ‘NDUJA CALABRA (PICCANTE) E STRACCIATELLA A KM 0.                 
5,00
LA VENTRICINA E ZEST DI LIMONE.1
UN INSACCATO TIPICO ABRUZZESE CHE RENDE APPIENO IL SENSO DI PANE E SALAME.
5,00
IL RUCOLA, TARTARE E SALSA WHITE TIGER. 1,3,4,9
TARTAR PIEMONTESE, SALSA CIPRIANI DI ISPIRAZIONE ASIATICA, SU UN LETTO DI RUCOLA SELVATICA.

6,00
plate

I SIDE.

I PATATINI.1,3,10,12 (VV)
CHIPS DI TUBERI E RADICI. 3,50
L’HUMMUS.1,11 (VV)
CECI, LIMONE, OLIO EVO, TAJINA, PREZZEMOLO, PANE GUTTIAU, CONCASSÈ DI POMODORI. 4,00
IL BABAGANOUSH.11 (VV)
CREMA DI MELANZANE, TAJINA, OLIO EVO. 4,00

I PANINETT.

IL PULLED PORK.1,3,10,12
COPPA DI MAIALE MARINATO E COTTO 14 ORE A BASSA TEMPERATURA, INSALATA COLESLAW DI CAVOLO CAPPUCCIO E CAROTE. 7,00
IL RUCOLA, GRANA E BONIATO.1,7 (V)
CHIPS DI PATATA AMERICANA, MOUSSE DI GRANA PADANO E RUCOLA IN VINAIGRETTE. 6,50
LA PARMIGGGIANA.1,7,8 (V)
UNA REINTERPRETAZIONE FRESCA ED ESTIVA, OLIO AL BASILICO, MELANZANA FRITTA-FRITTA-FRITTA, COULIS DI POMODORO E MOZZARELLA FIORDILATTE KM0. 6,50
IL POLPO E PATATE.1,4,14
POLPO MEDITERRANEO COTTO A BASSA TEMPERATURA, PLANCIATO AD ALTISSIMA, PATATE RED PONTIAC, CIPOLLA ROSSA AL LIME E OLIO AL TIMO. 7,00


PER IL PANINETT VEGANO,
CHIEDERE AL CAMERIERE
plate

I DOLCI.

LA MOUSSE AL CHOCO.1,6,7 (VV)
MOUSSE CHE RICORDA IL PANE E CIOCCOLATO, SERVITA CON PANE CARASAU E UN CICININ DI SALE MALDON. 4,00
LA NAMELAKA ALLA VANIGLIA.7 (V)
GANACHE TRA GIAPPONE E FRANCIA: BASE CIOCCOLATO BIANCO, PANNA E LATTE AROMATIZZATA ALLA VANIGLIA. 4,00
glass
glass

IL BERE.

  I signature.

L'AMERICLÉR.
CAMPARI BITTER, CINZANO VERMOUTH ROSSO, KOMBUCHA HIBISCUS E ROSA CANINA. 9,00
L’APPERÒ.
APEROL, ANCHO REYES, SODA AI FIORI D’ARANCIO, PROSECCO. 9,00
IL BOULEVARDIER SOUR.3
CAMPARI BITTER, CINZANO VERMOUTH ROSSO, WILD TURKEY BOURBON, LIMONE, SCIROPPO DI ZUCCHERO, ALBUME. 9,00
IL BRESSANONE MULE.
VODKA O GIN, CETRIOLINI, GINGER BEER.             9,00
IL CHERRY GIBSON.
GIN, VERMOUTH DRY, CILIEGIA FERMENTATA.           9,00
IL CICLISTA FERVENTE. 1
KOMBUCHA, BIRRA.                                  9,00
IL CRIMSON MARY.
VODKA, SPICY MIX, FRAGOLE FERMENTATE, ANGURIA.     9,00
EL CAMILLO.
NEGRONI SANGRIA.                                  9,00
L’IZAKAYA.
SAKE DAIGINJO, SHISO, TÉ JASMINE.                                    9,00
IL LAMBROTTO.
LAMBRUSCO, CHINOTTO.                              9,00
IL MARGATINI.
ESPOLON BLANCO TEQUILA, TRIPLE SEC, LIME, NESPOLE FERMENTATE, ALBICOCCHE FERMENTATE, AGAVE. 9,00
LA MISOSHIRU. 3,6
SAKE HONJOZO, VODKA, LIMONE, MISO, ALBUME.                       9,00
LA PIÑA CLÉRADA.
RUM BIANCO, TEPACHE DI ANANAS, ACQUA DI COCCO.               9,00
IL ZUANE BELIN BELIN.
SHERRY, ALCHERMES, TEPACHE DI PESCHE E MENTA.           9,00
glass

I DRAFT DRINK.

IL GIN TONIC.
BICKENS GIN, THOMAS HENRY TONIC WATER. (ALLA SPINA)      8,00
IL PALOMA.
ESPOLON BLANCO TEQUILA, LIME, THOMAS HENRY PINK GRAPEFRUIT. (ALLA SPINA)                      8,00

GLI ANALCOLICI.

IL GENITORE 1.
CORDIALE AI CETRIOLINI, GINGER BEER.              6,00
IL GENITORE 2.
CORDIALE DI NESPOLE E ALBICOCCHE, SODA AL POMPELMO.                      6,00
glass

I VINI - LE BOLLE.

IL PROSECCO DOC.
TRE MAT.                       5 CALICE / 18 BOTT
IL BRUT 0.
D. GROSBOT - BARBARA.          9 CALICE / 32 BOTT
OMBRA 30 LUNE BRUT.
NICOLA GATTA.                                 38 BOTT

I VINI - I PIÙ SCURI.

IL CERASUOLO SENZANIENTE.
MARINA PALUSCI.                5 CALICE / 18 BOTT
LA BARBERA D’ALBA.
2018 - REVA.                   9 CALICE / 32 BOTT

I VINI - I BIANCHI E DINTORNI.

RIBOLLA GIALLA «A TESSA».
2019, I CLIVI.                 6 CALICE / 22 BOTT
IL GALEA BIANCO.
I CLIVI.                                      31 BOTT
IL SAUVIGNON GRIS.
REVA.                           6 CALICE/ 23 BOTT
LO CHARDONNAY.
2018, MARINIČ.                                      30 BOTT
IL MALVAZIJA VIPAVSKA DOLINA.
2019, GUERILA.
                              		 9 CALICE / 28 BOTT

IL RESTO.

LA BIRRA.1
LAGER O IPA                                       5,00
I SOFT DRINK.
GINGER BEER / TONICA / SODA AL POMPELMO ROSA / COCA / COCA 0 / CHINOTTO. 4/5
L'ACQUA CON GAS.
                                                          1
I COCKTAIL CLASSICI.
                                                                8/10
img-fluid
fry

Lista allergeni:

  • 01. Cereali contenenti glutine
  • 02. Crostacei
  • 03. Uova
  • 04. Pesce
  • 05. Arachidi
  • 06. Soia
  • 07. Latte e prodotti a base di latte
  • 08. Frutta a guscio
  • 09. Sedano
  • 10. Senape
  • 11. Semi di sesamo
  • 12. Anidride solforosa e solfiti
  • 13. Lupini
  • 14. Molluschi